# Azúcar

## Definición
Sustancia cristalina dulce (sacarosa, glucosa, fructosa) empleada como edulcorante y commodity alimentario, sujeta a regulación sanitaria y comercial.

## Tipos Comerciales
| Tipo | Origen | Uso |
|------|--------|-----|
| Blanco refinado | Caña/remolacha | General |
| Moreno | Caña | Repostería |
| Glass/lustre | Refinado molido | Decoración |
| Invertido | Procesado | Industrial |

## Normativa por Jurisdicción
| Región | Norma | Aspectos |
|--------|-------|----------|
| UE/España | Regl. 1308/2013 OCM, etiquetado | Cuotas, información nutricional |
| USA | FDA labeling, USDA | Nutrition facts, added sugars |
| China | GB 13104 | 食糖 (edible sugar standards) |
| UAE | GSO standards | Gulf food labeling |
| Singapore | HPB Nutri-Grade | Sugar content labeling beverages |

## Impuestos Especiales
Varios países aplican impuestos a bebidas azucaradas (España, UK, Singapore).

## Integración HST
Vinculado a: ingrediente, alimentación, producto, salud, importación.
