# Orden de Fabricación

## Definición
Documento que autoriza y detalla la producción de un producto o lote específico.

## Normativa
- ISO 22000: Trazabilidad alimentaria
- GMP: Buenas prácticas manufactura
- ISO 9001: Sistema de gestión calidad

## Contenido Típico
- Número de orden único
- Producto a fabricar
- Cantidad planificada
- Fecha inicio/fin prevista
- Lista de materiales (BOM)
- Secuencia de operaciones
- Centro de trabajo
- Recursos necesarios

## Estados
- Planificada
- Liberada
- En proceso
- Parcialmente completada
- Completada
- Cerrada

## Documentos Relacionados
- Lista de materiales (BOM)
- Hoja de ruta
- Partes de trabajo
- Control de calidad
- Trazabilidad de lotes